|
|
Tilapiafilet Met Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tilapiafilets van 150-200 gr. per stuk
5 zongedroogde tomaten uit de olie
3 verse rijpe tomaten, ontveld en ontpit
1-2 ansjovisfilets
1 sjalotje
6 el. fruitige olijfolie
3 el. witte wijnazijn
een scheutje olijfolie om in te bakken
1 tl. mosterd
een bosje basilicum
handvol pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in zeer kleine blokjes. Snipper het sjalotje en snijd de gedroogde tomaten in dunne reepjes. Prak de ansjovis fijn.
Doe alles in een kom met de olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper en roer het goed door elkaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op matig vuur al omscheppend goudbruin. Leg ze apart. Doe een scheutje olie in de pan. Bestrooi de visfilets met zout en peper en bak ze, afhankelijk van de dikte, in 7-10 min. aan beide kanten bruin en gaar. Leg ze op een warme schaal. Verwarm de dressing heel even in de pan tot lauw en giet hem over de vis. Bestrooi met de pitten en flink wat fijngeknipte basilicum.
|
|
|